Musíte pečeň najskôr vyprážať alebo ju môžete variť pomaly?

Pečeň nemusíte pred pomalým varením najskôr vyprážať. Pomalé varenie pečene je v skutočnosti preferovanou metódou, pretože pomáha zmäkčiť mäso a zabrániť tomu, aby sa stalo tvrdým. Na pomalé varenie pečene ju ochuťte požadovaným korením a potom ju vložte do pomalého hrnca s trochou tekutiny, ako je kurací vývar alebo víno. Pečeň varte na nízkej teplote niekoľko hodín, alebo kým nie je prepečená. Po uvarení sa pečeň môže nastrúhať alebo nakrájať a podávať.