Ak by ste dali Twizzler cez noc do mrazničky zmenila by sa jeho ťažnosť a prečo?

Áno, ťažnosť Twizzlera by sa zmenila, ak by bol cez noc vložený do mrazničky. Húževnatosť je miera schopnosti materiálu deformovať sa pri namáhaní v ťahu bez prasknutia. Keď má Twizzler izbovú teplotu, je relatívne mäkký a poddajný a dá sa ľahko roztiahnuť a skrútiť bez toho, aby sa zlomil. Keď však zamrzne, Twizzler sa stáva oveľa krehkejším a menej schopným deformácie bez toho, aby sa zlomil. Je to preto, že nízke teploty spôsobujú, že molekuly cukru v Twizzleri kryštalizujú a stávajú sa tuhšími, čím sa materiál stáva krehkejším.

Zmenu ťažnosti Twizzlera, keď je zmrazený, možno vysvetliť skutočnosťou, že materiál prechádza zmenou svojej molekulárnej štruktúry, keď je ochladzovaný. Pri izbovej teplote sú molekuly cukru v Twizzleri v tekutom stave a môžu sa voľne pohybovať, čo umožňuje ľahkú deformáciu materiálu. Keď je však Twizzler zmrazený, molekuly cukru sa uzamknú v kryštalickej štruktúre, vďaka čomu je materiál oveľa pevnejší a menej schopný sa deformovať bez toho, aby sa zlomil.

Túto zmenu ťažnosti možno pozorovať jednoduchým pokusom o ohýbanie Twizzlera, ktorý bol cez noc zmrazený. Zistíte, že je oveľa ťažšie ohnúť zmrazený Twizzler bez toho, aby sa zlomil, ako ohnúť Twizzler, ktorý má izbovú teplotu. Je to spôsobené tým, že zmrazený Twizzler je krehkejší a menej sa deformuje bez prasknutia.