Ako pripraviť slad alebo jedlo?

Malt-O-Meal sú raňajkové cereálie vyrobené z praženej pšenice, ovsa a jačmeňa. Zrná sa najskôr zozbierajú a vyčistia, potom sa sušia (zahrievajú), aby sa aktivovali enzýmy, ktoré premenia škroby na cukry. Vypražené zrná sa potom melú na múku, ktorá sa zmieša s vodou a droždím a niekoľko dní kvasí. Vykysnuté cesto sa potom tvaruje do peliet a pečie. Pelety sa potom opečú a zabalia na predaj.

Tu sú podrobnejšie kroky:

1. Zber a čistenie zŕn: Pšenica, ovos a jačmeň sa zbierajú na jeseň. Zrná sa potom vyčistia, aby sa odstránili všetky nečistoty, plevy alebo iné nečistoty.

2. Kilovanie: Vyčistené zrná sa sušia alebo zahrievajú pri kontrolovanej teplote. To aktivuje enzýmy v zrnách, ktoré premenia škroby na cukry.

3. Frézovanie: Usušené zrná sa melú na múku. Múka sa potom preoseje, aby sa odstránili otruby alebo iné hrubé častice.

4. Kvasenie: Múka sa zmieša s vodou a droždím a niekoľko dní kvasí. Tento fermentačný proces rozkladá škroby na cukry, čím dáva sladovej múčke charakteristickú sladkú chuť.

5. Tvarovanie a pečenie: Vykysnuté cesto sa tvaruje do peliet a pečie. Proces pečenia ďalej rozvíja chuť a štruktúru sladovej múky.

6. Opekanie a balenie: Upečené pelety sa opečú a následne zabalia na predaj. Sladová múčka sa zvyčajne predáva v škatuliach alebo vreciach.

Malt-O-Meal je všestranná obilnina, ktorá sa môže jesť s mliekom, ovocím alebo jogurtom. Môže sa použiť aj ako prísada do iných receptov, ako sú palacinky, vafle a sušienky.