Kedy sa robí srnčia pečienka?

USDA odporúča varenie zverinových pečienok na vnútornú teplotu 145 stupňov Fahrenheita, po ktorých nasleduje trojminútová prestávka.

Zverina sa považuje za chudé mäso s veľmi malým mramorovaním. Prevarenie sa neodporúča, pretože môže spôsobiť vysušenie mäsa. Najlepšie výsledky dosiahnete použitím teplomeru na mäso, aby ste zaistili správne prepečenie. Predídete tak tomu, aby ste pečienku nedovarili alebo neprevarili.

Ďalšie stupne prepečenia podľa teploty:

* Zriedkavé:120-125 °F

* Stredne zriedkavé:125-130 °F

* Stredná:130-135 °F

* Stredná jamka:135-140 °F

* Dobre prepečený:140-145 °F