Koľko kvasníc musíte pridať na 20 galónov čerstvého hroznového muštu?

Pre 20 galónov čerstvého hroznového muštu bude množstvo kvasiniek, ktoré musíte pridať, závisieť od kmeňa kvasiniek a rýchlosti kysnutia odporúčanej výrobcom. Všeobecne povedané, na primárne kvasenie budete potrebovať približne 1-2 balíčky alebo približne 5-10 gramov aktívnych suchých vínnych kvasníc alebo približne 2,5-5 gramov tekutých vínnych kvasníc na 5 galónov (19 litrov) muštu. Na 20 galónov (75,7 litra) budete potrebovať približne 4-8 balíčkov alebo približne 20-40 gramov aktívnych suchých vínnych kvasníc alebo približne 10-20 gramov tekutých vínnych kvasníc.

Je dôležité dodržiavať špecifickú rýchlosť sypania a pokyny poskytnuté výrobcom kvasiniek, pretože rôzne kmene kvasiniek môžu mať rôzne optimálne rýchlosti kysnutia a požiadavky na teplotu. Okrem toho môžu byť na zabezpečenie správneho zdravia kvasiniek a fermentačného výkonu, najmä pri väčších objemoch muštu, potrebné prísady živín, ako sú kvasinkové živiny alebo fosforečnan diamónny (DAP). Ak máte pochybnosti, poraďte sa so skúsenými vinármi alebo požiadajte o radu dodávateľa kvasníc alebo renomovaný vinársky zdroj, ktorý vám poskytne konkrétnejšie pokyny na základe vášho konkrétneho kmeňa kvasiniek a podmienok muštu.