Môžete pridať korenie do piva po ukončení fermentácie?

Áno, korenie sa môže pridať do piva po dokončení fermentácie. Tento proces je známy ako suché skákanie a bežne sa používa na dodanie ďalšej arómy a chuti pivu. Suché chmeľovanie zahŕňa pridávanie celých listov chmeľu, chmeľových peliet alebo extraktov priamo do hotového piva, čo umožňuje, aby chute a arómy chmeľu prenikli do tekutiny. Suché chmelenie sa môže vykonávať v primárnych alebo sekundárnych fermentačných nádobách alebo dokonca v sudoch. Pri pridávaní korenia po fermentácii je dôležité zvážiť faktory, ako je typ a množstvo použitého korenia, doba kontaktu a vlastnosti základného piva. Niektoré koreniny, ako sú vanilkové struky alebo dubové lupienky, vyžadujú dlhší čas kontaktu, aby dodali svoju chuť a vôňu, zatiaľ čo iné, ako citrusové šupky alebo zrnká korenia, poskytujú okamžité účinky.