- | Food & Drink >> Jedlo a pitie > >> víno >> Varenie s vínom
Dokážete zameniť suché sherry a portské víno na varenie?
Tu je prehľad kľúčových rozdielov medzi suchým sherry a portským vínom:
Farba: Suché sherry má zvyčajne svetlo zlatú alebo jantárovú farbu, zatiaľ čo portské víno sa pohybuje od tmavočervenej po žltohnedú.
Sladkosť: Suché sherry je, ako už názov napovedá, suché, čo znamená, že obsahuje málo alebo žiadny zvyškový cukor. Portské víno je na druhej strane sladké víno s rôznymi úrovňami sladkosti od rubínovej (stredne sladké) po žltohnedú (veľmi sladké).
Profil chuti: Suché sherry ponúka suchý, komplexný chuťový profil s tónmi mandlí, kvasníc a nádychom slanosti. Portské víno má naopak sladký a ovocný chuťový profil, často charakterizovaný tónmi hrozienok, sliviek, bobúľ a korenia.
Vzhľadom na tieto rozdiely nie sú suché sherry a portské víno pri varení vzájomne vhodné náhrady. Ak recept vyžaduje suché sherry, jeho nahradenie portským vínom by viedlo k jedlu, ktoré je sladšie, sýtejšie a potenciálne mu chýbajú požadované jemné orieškové a slané tóny. Naopak, použitie suchého sherry namiesto portského vína by urobilo pokrm suchším, menej sladkým a potenciálne by mu chýbala hĺbka ovocnosti, ktorú portské víno poskytuje.
Preto je dôležité dodržiavať špecifický typ vína, ktorý sa vyžaduje v receptúre, aby sa dosiahla požadovaná vyváženosť chuti.
Jedlo a pitie
- Je pravda, že pitie diétnej sódy s alkoholickým nápojom…
- Aké sú niektoré príklady receptov, ktoré dobre fungujú…
- Ako sa vyslovuje Crepes v angličtine?
- Ako si pripravíte domáci nanuk bez paličiek?
- Ako používať Lecitín v zálievka (5 krokov)
- Viete uvariť mrazený steak?
- Aká je história pečeného mäsa?
- Môžete povedať as-salamu alaykum nemoslimovi?
Varenie s vínom
- Môžete použiť biele víno namiesto červenej a bolonskej…
- Môžete znovu použiť drevené uhlie, ktoré úplne nezhor…
- Čo znamená Diane vo varení?
- Ako dlho varíte vodu, aby ste ju mohli piť?
- S akým suchým bielym vínom by ste mali variť?
- Je možné, aby molotovov kokteil vybuchol v ruke?
- Viete rezať striebro nožom?
- Môže sa vínna šťava kvasiť v originálnom vedre?
- Môžete naliať vriacu vodu na kryštál bez toho, aby ste …
- Brúsi nôž rezanie citróna?