Koľko zamestnancov potrebujete na obsluhu 150 osôb v reštaurácii?

Počet zamestnancov potrebný na obsluhu 150 ľudí v reštaurácii závisí od rôznych faktorov, ako je typ reštaurácie, štýl obsluhy, zložitosť menu a usporiadanie reštaurácie. Tu je všeobecný návod, ako odhadnúť personálne požiadavky na takéto podujatie:

1. Personál v prednej časti domu:

- Servery (1 server na každých 15 – 20 hostí): Na obsluhu 150 hostí budete potrebovať približne 7 až 10 serverov, čím sa zabezpečí včasný a pozorný servis.

- Barmani (2 barmani): Vzhľadom na veľkosť podujatia, mať dvoch barmanov pomôže efektívne riadiť objednávky nápojov.

- Hostitelia/hostesky (1-2): Jeden alebo dvaja hostitelia/hostesky budú zodpovední za privítanie hostí, vybavovanie rezervácií a koordináciu usporiadania miest na sedenie.

- Správca (1): Manažér alebo supervízor je nevyhnutný pre dohľad nad plynulým chodom reštaurácie, koordináciu s personálom a zvládanie akýchkoľvek nepredvídaných problémov.

2. Back-of-house personál:

- Kuchári (2 kuchári): V závislosti od zložitosti vášho jedálneho lístka budú pravdepodobne stačiť dvaja kuchári na prípravu jedál pre 150 ľudí.

- Sous-Chefs/line Cooks (2-3): Sus-chefs a line kuchári budú pomáhať kuchárom pri príprave jedál, čím zabezpečia efektivitu v kuchyni.

- Umývačky riadu (2): Na zvládnutie zvýšeného objemu riadu generovaného počas akcie budú potrebné dve umývačky riadu.

- Kuchári príprav (2): Kuchári prípraviek sa zamerajú na prípravu ingrediencií a ďalšie úlohy, vďaka čomu sa kuchári môžu sústrediť na varenie.

*Poznámka: * Vyššie uvedené odhady sú založené na všeobecnom scenári a môžu sa líšiť v závislosti od konkrétnych okolností. Niektoré reštaurácie môžu vyžadovať viac personálu, zatiaľ čo iné si môžu vystačiť s menším počtom. Vždy je najlepšie posúdiť špecifické potreby vašej reštaurácie a podľa toho sa prispôsobiť, aby ste pre svojich hostí zabezpečili efektívne a vysokokvalitné služby.