Koľko alkoholu obsahuje biely vínny ocot?

Obsah alkoholu v bielom vínnom octe je zvyčajne veľmi nízky, zvyčajne menej ako 0,5 % objemu. Počas procesu výroby bieleho vínneho octu alkohol prítomný vo víne podlieha fermentácii baktériami kyseliny octovej, ktoré ho premieňajú na kyselinu octovú, hlavnú zložku octu. V dôsledku toho sa obsah alkoholu v konečnom produkte výrazne zníži. Aj keď môžu zostať stopové množstvá alkoholu, biely vínny ocot sa všeobecne považuje za nealkoholický.