Ako varia domorodci z Austrálie čarodejnícke gruby?

Čarodejníci  *sú veľké biele larvy, ktoré sa nachádzajú v koreňoch a hnijúcom dreve rôznych druhov eukalyptových stromov, najmä Witchetty Bush (Acacia kempeana ), ktorý pochádza zo strednej Austrálie.*

Pred európskym osídlením domorodí Austrálčania v niektorých oblastiach považovali tieto húsenice za sezónne pochúťky a netrpezlivo čakali na začiatok teplejšieho počasia, keď ich bude najviac a ich obsah tuku bude najvyšší. 

Tieto húsenice boli pre mnohých domorodcov dôležitým zdrojom potravy po desiatky tisíc rokov. 

Spôsoby varenia Witchetty Grub:

* Pečené na uhlí alebo zahrievané na žeravom uhlí vo vnútri papierovej kôry 

* Varené v horúcom popole 

* Varené na uhlí v žeravom uhlí zmiešanom s popolom 

* Pečené na uhlíkoch v ohni z mulga dreva 

* Varené na vyhrievanom plochom kameni

Spôsob:

1. Vykopajte húsenice. Možno ich nájsť v hnijúcich kmeňoch asi pol metra pod zemou.

2. Uchopte konce grub a vytiahnite ho. Možno budete musieť trochu kopať, aby ste ho uvoľnili.

3. Hrušky uvarte. Môžu sa opekať na žeravom uhlí, variť na rozpálenom kameni alebo v ohni. 

4.  Jedzte húsenice. Môžu sa jesť celé alebo sa môže odstrániť hlava a zjesť telo.

Tipy:  

* Varte 30 sekúnd až 1 minútu, ak chcete krémový interiér.

* Varte dlhšie pre chrumkavú textúru.

* Jedzte ich s trochou soli a korenia alebo ich pridajte do šalátu alebo praženice.