Čo je to gramolata?

Gramolata je talianska pochúťka pripravená s jemne nastrúhanou citrónovou kôrou, čerstvým cesnakom a petržlenovou vňaťou. Klasická talianska obloha sa v Lombardii bežne podáva s teľacím mäsom, najmä osso buco alla milanese. Dá sa použiť aj na ochutenie grilovaného mäsa a rýb a je bežný aj v sardínskej kuchyni.