Čo je awara v karibskom varení?

Awara (_Astrocarium vulgare_) je palma nachádzajúca sa v amazonskom tropickom dažďovom pralese. Ovocie awara, známe aj ako wara , je žltooranžová kôstkovica, ktorá sa používa ako potravina a je známa svojimi zdravotnými benefitmi. Plody majú tenkú šupku a múčnu, žltú dužinu. V čerstvom stave je dužina awary sladká a šťavnatá, ale dá sa aj sušiť a použiť ako múku alebo zahusťovadlo do polievok a omáčok.

V karibskej kuchyni sa awara používa v:

- polievky ,

- dusené mäso ,

- kaše ,

- koláče a

- súbory cookie .

- Nezrelé plody sa niekedy používajú na výrobu určitého druhu vína miestne nazývané cassiri .

Okrem toho sa awara môže použiť aj na výrobu rôznych iných produktov, ako napríklad džús , olej a mydlo .