- | Food & Drink >> Jedlo a pitie > >> Svet a regionálnej kuchyne >> African Food
Čo je čierna čokoláda?
Čo je čierna čokoláda?
Tmavá alebo čierna čokoláda je vo svojej najjednoduchšej forme kombináciou kakaovej sušiny a tuku z kakaových bôbov, prípadne s cukrom. Horká čokoláda obsahuje veľmi málo mliečnej sušiny alebo žiadnu mliečnu sušinu a nie je to isté ako mliečna čokoláda, ktorá obsahuje vyšší podiel mliečnej sušiny a cukru. Tmavá čokoláda má vyšší obsah kakaa a nižší obsah cukru ako mliečna čokoláda, a preto je menej kalorická a má viac antioxidačných výhod spojených s kakaom a jeho zlúčeninami.
Horká čokoláda sa vyrába z bôbov kakaovníka, ktoré sa zbierajú, fermentujú, sušia, pražia a melú na kakaový prášok a kakaové maslo. Kakaové maslo a cukor sa potom zmiešajú a konšujú, čo je proces zahrievania a ochladzovania zmesi, aby sa rozvinula chuť a textúra. Výsledná zmes sa potom temperuje a naleje do foriem, aby sa vytvoril konečný čokoládový výrobok.
Tmavá čokoláda má rôznu farbu od tmavohnedej po takmer čiernu a má silnú, bohatú, mierne horkú chuť. Obsahuje vysoké množstvo antioxidantov, flavonoidov a minerálov ako horčík, meď, železo, zinok a draslík.
Tmavá čokoláda tiež obsahuje kofeín a teobromín, čo sú stimulanty, ktoré môžu dodať malú energiu. Tmavá čokoláda je dobrým zdrojom polyfenolov, čo sú zlúčeniny, u ktorých sa preukázalo množstvo pozitívnych zdravotných účinkov.
Horkú čokoládu si môžete vychutnať mnohými rôznymi spôsobmi, napríklad samostatne, ako prísadu do dezertov a iných jedál alebo ako nápoj vo forme horkej čokolády.
Jedlo a pitie
- Dáš ti vetu so slovom cukrovinka?
- Ako Ak chcete uložiť Cherry Bomb Peppers
- Pri akej teplote varíte predvarené kura?
- Potravinový reťazec je pohyb potravín?
- Koľko stojí 30 balení Budweiseru v Tucsone v Arizone?
- Ako rozmraziť zmrazené varené krevety Rýchlo
- Je celozrnný chlieb to isté ako 100-percentný chlieb?
- Aký iný likér by mohol nahradiť Pernod v recepte?
African Food
- Ako sa prekladá do afrikánčiny?
- Je pravda, že ľudia po žuvaní žuvačky vyhladnú?
- Ako spôsobila schopnosť západoafrických farmárov pestov…
- Môžete ukázať obrázok potravinovej siete šimpanzov?
- Je biely lev blízko vrcholu potravinového reťazca?
- Čo je merluza a la sidra?
- Ako variť matoke (banány) ugandskú Way
- Môžu ľudia s celiakiou jesť čokoládu?
- Aké sú niektoré karibské ohrozené druhy?
- Akú slávnu vec vymysleli černosi?