Je repkový olej kyslý, zásaditý alebo neutrálny?

Repkový olej je mierne kyslý, s pH okolo 5,5. Obsahuje totiž voľné mastné kyseliny, ktoré sa uvoľňujú pri extrakcii oleja zo semien repky olejnej. Kyslosť repkového oleja sa môže meniť v závislosti od podmienok spracovania a typu použitých semien repky.