Aké bolo jedlo pred 100 rokmi?

Potraviny boli pred 100 rokmi veľmi sezónne, pretože bolo náročnejšie pestovať, prepravovať a skladovať potraviny. Ľudia sa vo všeobecnosti držali miestnych produktov, ktoré boli dostupné v tom ročnom období, a často si potraviny uchovávali na použitie cez zimu.

Sezónne potraviny

V januári by ľudia jedli zimnú tekvicu, kapustu, pór, mrkvu, repu, jablká, hrušky a hrozno.

V marci mali čerstvú špargľu, hrášok a zeleninu.

V apríli by mohli jesť jahody a lososa čerstvé z riek.

V júni si mohli dopriať viac mäkkého ovocia vrátane malín a čerešní, ako aj zelenej fazuľky, cukety a šalátu.

V auguste mali černice, slivky, paradajky, uhorky, cukrovú kukuricu a vodný melón.

Aká bola „typická“ strava?

Strava ľudí, ktorí žili v roku 1920, bola vo všeobecnosti založená na:

- Vysoký podiel sacharidov . Tie pochádzali najmä z chleba, zemiakov a obilnín.

- Primerané množstvo bielkovín . Ľudia by museli jesť akékoľvek ryby, mäso a mliečne výrobky, ktoré by si mohli dovoliť, ale pre mnohých ľudí by boli bielkoviny obmedzené.

- Málo ovocia a zeleniny . Ovocie a zelenina by boli v lete a na jeseň dostupnejšie, no pre mnohých ľudí by ich konzumácia bola luxusom.

Pred 100 rokmi mali ľudia často prístup len k základným surovinám a museli improvizovať s potravinami, ktoré boli dostupné. Robili viac dusených jedál a polievok ako my dnes a využívali každú časť zvieraťa, ktoré bolo zabité, vrátane vnútorností. Vo väčšine domácností išlo o veľa odpadu, keďže ľudia nemali dobré chladenie a suroviny kupovali len vtedy, keď ich potrebovali.

Rozdiely medzi sociálnymi triedami

Samozrejme, to, čo ste jedli, záviselo od vašej spoločenskej vrstvy a finančného postavenia v roku 1920. Bohatšie vrstvy by mali prístup k luxusnejším surovinám, ako je napríklad dovážané ovocie, a nemuseli by sa toľko starať o naťahovanie ingrediencií ako nižšie vrstvy. urobil.

Na záver...

Jesť jedlo pred 100 rokmi bolo veľmi odlišné od toho, čo je dnes. Ľudia museli vynaložiť oveľa viac úsilia, aby dostali jedlo na stôl, a to, čo jedli, diktovali ročné obdobia a ich vlastné spoločenské postavenie.