Aké kovy sú bezpečné pre potraviny?

Nehrdzavejúca oceľ :Nehrdzavejúca oceľ, jeden z najčastejšie používaných kovov potravinárskej kvality, je trvácna, odolná voči korózii a ľahko sa čistí. Vo všeobecnosti sa považuje za bezpečný pre styk s potravinami a je široko používaný v nádobách na varenie, náčiniach a nádobách na skladovanie potravín.

Hliník :Hliník je ďalší populárny potravinársky kov, cenený pre svoju nízku hmotnosť, vynikajúcu tepelnú vodivosť a cenovú dostupnosť. Zatiaľ čo samotný hliník je všeobecne považovaný za bezpečný pre potraviny, určité kyslé alebo zásadité potraviny s ním môžu reagovať, čo vedie k vylúhovaniu. To je dôvod, prečo majú niektoré hliníkové riady nereaktívny povlak, ako napríklad eloxovaný hliník.

Titan :Titán je známy svojou výnimočnou trvanlivosťou, odolnosťou voči korózii a poškriabaniu. Je biokompatibilný a hypoalergénny, vďaka čomu je vhodnou voľbou pre potravinárske aplikácie. Avšak kvôli jeho vysokým nákladom nie je tak bežne nájdený v každodennom kuchynskom riade ako iné kovy.

Liatina :Liatinový riad je základom v kuchyniach po stáročia, je cenený pre svoje výnimočné zadržiavanie tepla a rovnomerné rozloženie. Zatiaľ čo liatina je vo všeobecnosti bezpečná pre styk s potravinami, môže vylúhovať železo do kyslých potravín, čo môže byť problémom pre tých, ktorí sú citliví na preťaženie železom.

Meď :Medený riad je známy pre svoju vynikajúcu tepelnú vodivosť a atraktívny vzhľad, vďaka čomu je obľúbený v profesionálnych kuchyniach. Meď je však reaktívna na určité potraviny a môže spôsobiť zmenu farby, takže sa často dodáva s cínovým obložením.

Nelepivé vrstvy :Mnohé nádoby na varenie a pečenie majú nepriľnavý povrch, ktorý uľahčuje varenie a čistenie. Tieto povlaky môžu byť vyrobené z rôznych materiálov, vrátane teflónu (PTFE), silikónu a keramiky. Nepriľnavé povlaky môžu mať rôzne bezpečnostné hľadiská, preto je dôležité skontrolovať pokyny výrobcu.