Hlavným kľúčom k hodnoteniu jedla je?

Zmyslové hodnotenie.

Senzorické hodnotenie je vedná disciplína, ktorá sa používa na vyvolanie, meranie, analýzu a interpretáciu týchto reakcií, keďže sa týkajú senzorických vlastností potravín. Je to vedecká metóda používaná na meranie a analýzu senzorických vlastností potravín, ako je vzhľad, textúra, chuť a vôňa.