Ako sa klasifikuje jedlo?

1. Makronutrienty: Potraviny možno klasifikovať na základe obsahu makroživín, ktoré zahŕňajú sacharidy, bielkoviny a tuky. Napríklad potraviny ako chlieb, cestoviny a zemiaky majú vysoký obsah sacharidov, zatiaľ čo potraviny ako mäso, ryby a vajcia majú vysoký obsah bielkovín a potraviny ako maslo, olej a orechy majú vysoký obsah tuku.

2. Mikroživiny: Potraviny možno klasifikovať aj na základe obsahu mikroživín, ktorý zahŕňa vitamíny a minerály. Napríklad ovocie a zelenina sú dobrým zdrojom vitamínov a minerálov, zatiaľ čo obohatené potraviny ako raňajkové cereálie a mlieko sú tiež obohatené o mikroživiny.

3. Skupiny potravín: Potraviny môžu byť zoskupené na základe ich výživových podobností a kulinárskeho použitia. USDA Food Guide Pyramid (teraz známa ako MyPlate) kategorizuje potraviny do piatich hlavných skupín potravín:ovocie, zelenina, obilniny, bielkovinové potraviny a mliečne výrobky.

4. Pôvod potravín: Potraviny možno klasifikovať na základe ich pôvodu alebo pôvodu. Napríklad potraviny rastlinného pôvodu pochádzajú z rastlín, ako je ovocie, zelenina, obilniny a strukoviny, zatiaľ čo potraviny živočíšneho pôvodu pochádzajú zo zvierat, ako je mäso, ryby, vajcia a mliečne výrobky.

5. Úroveň spracovania: Potraviny možno klasifikovať na základe úrovne spracovania, ktorým prechádzajú. Napríklad celé potraviny sú nespracované alebo minimálne spracované, zatiaľ čo rafinované potraviny prešli značným spracovaním, ktoré môže odstrániť živiny alebo pridať nezdravé zložky.

6. Prídavné látky v potravinách: Potraviny možno klasifikovať na základe prítomnosti alebo neprítomnosti potravinárskych prídavných látok, čo sú látky pridávané do potravín na zlepšenie ich chuti, vzhľadu, štruktúry alebo trvanlivosti.

7. Špeciálne diéty: Potraviny možno klasifikovať aj na základe ich vhodnosti pre špecifické diéty, ako napríklad bezlepkové, bezmliečne, vegánske, vegetariánske, nízkosacharidové, s vysokým obsahom bielkovín atď.

Je dôležité poznamenať, že klasifikácia potravín sa môže líšiť v závislosti od účelu a kontextu a môžu existovať aj iné spôsoby kategorizácie potravín na základe konkrétnych kritérií alebo stravovacích preferencií.