Aká je vedecká štúdia o tom, ako rôzne skupiny potravín ovplyvňujú telo?

Veda o výžive je vedecká štúdia o tom, ako rôzne skupiny potravín ovplyvňujú telo. Ide o multidisciplinárny odbor, ktorý čerpá z biochémie, fyziológie, genetiky a iných disciplín, aby pochopil, ako telo využíva potravu na energiu, rast a opravy. Nutričná veda tiež skúma, ako môže jedlo predchádzať chorobám alebo k nim prispievať.

Niektoré z kľúčových tém študovaných vo vede o výžive zahŕňajú:

* Makronutrienty: Toto sú tri hlavné typy živín, ktoré telo potrebuje vo veľkých množstvách:sacharidy, bielkoviny a tuky. Makronutrienty poskytujú telu energiu a stavebné kamene pre rast a opravu.

* Mikronutrienty: Ide o živiny, ktoré telo potrebuje v menšom množstve, ako sú vitamíny a minerály. Mikroživiny sú nevyhnutné pre rôzne telesné funkcie vrátane metabolizmu, imunity a zdravia kostí.

* Fytochemikálie: Ide o rastlinné zlúčeniny, ktoré majú antioxidačné, protizápalové a iné zdraviu prospešné vlastnosti. Fytochemikálie sa nachádzajú v ovocí, zelenine, celozrnných výrobkoch a iných rastlinných potravinách.

* Trávenie a vstrebávanie: Proces, pri ktorom telo rozkladá potravu na živiny, ktoré sa môžu vstrebať do krvného obehu.

* Metabolizmus: Proces, pri ktorom telo využíva potravu na energiu a rast.

* Zloženie tela: Podiel tuku, svalov a kostí v tele.

* Nutričné ​​nedostatky: Stavy, ktoré nastávajú, keď telo nedostáva dostatok určitých živín.

* Výživové excesy: Stavy, ktoré nastanú, keď telo dostane príliš veľa určitých živín.

Nutričná veda je rýchlo rastúcou oblasťou a neustále sa objavujú nové výskumy o vzťahu medzi potravinami a zdravím. Tento výskum nám pomáha pochopiť, ako sa zdravo rozhodovať o potravinách, ktoré jeme, a ako predchádzať alebo znižovať riziko chronických ochorení, ako sú srdcové choroby, rakovina a cukrovka.