Ako krájate zeleninu po francúzsky?

Francúzske rezanie zahŕňa krájanie zeleniny na dlhé, tenké, jednotné prúžky. Tu je podrobný návod na francúzsky rez zeleniny:

1. Vyberte si správnu zeleninu:

Vyberte si pevnú a valcovitú zeleninu, ako je mrkva, cuketa alebo uhorky.

2. Orezať konce:

Odrežte oba konce zeleniny, aby ste vytvorili rovný, rovný povrch.

3. Vystrihnúť dlhé časti:

Zeleninu držte vodorovne a od jedného konca urobte pozdĺžne rezy. Odrežte ich čo najtenšie, pričom sa zamerajte na hrúbku medzi 1/8 až 1/4 palca (3-6 milimetrov).

4. Vytváranie palíc:

Naskladajte dlhé časti na seba a zarovnajte odrezané strany. Držte ich pevne spolu.

5. Urobte zvislé rezy:

Začnite od jedného konca naskladaných častí a urobte zvislé rezy, aby ste vytvorili tenké prúžky. Udržujte rezy navzájom rovnobežné a podobnej hrúbky.

6. Úprava hrúbky (voliteľné):

V prípade potreby môžete upraviť hrúbku francúzskej zeleniny tak, že v kroku 3 urobíte hrubšie alebo tenšie pozdĺžne rezy.

7. Opakujte pre druhú stranu:

Keď dokončíte rezanie jednej strany, otočte stoh a zopakujte rovnaký postup na druhej strane.

8. Oddeľte prúžky:

Opatrne oddeľte francúzske rezané prúžky a vložte ich do misy alebo nádoby.

Nezabudnite použiť ostrý nôž a dosku na krájanie, aby ste zabezpečili čisté a rovnomerné rezy. Prax vám pomôže dosiahnuť konzistentnú a profesionálne vyzerajúcu francúzsku zeleninu.