Čo znamená MAP v potravinách?

MAP je skratka pre Modified Atmosphere Packaging. Ide o metódu balenia, ktorá mení zloženie atmosféry vo vnútri balenia, aby sa predĺžila trvanlivosť potravinárskych výrobkov. To sa dosiahne zmenou hladín kyslíka, oxidu uhličitého a dusíka v balení. MAP sa bežne používa pre čerstvé produkty, mäso a iné rýchlo sa kaziace potraviny.