Čo je to pomme dauphinoise?

Pomme dauphinoise , doslova „potatoes dauphinoise“, je klasický francúzsky gratin z nakrájaných zemiakov zapečených v smotane s cesnakom a niekedy aj syrom. Toto výdatné a voňavé jedlo pochádza z oblasti Dauphiné v juhovýchodnom Francúzsku a jeho názov je odvodený od bývalej francúzskej provincie, ktorú tradične ovládal dedič francúzskeho trónu, známy ako Dauphin. Predpokladá sa, že pochádza z 18. storočia a odvtedy sa stal obľúbeným jedlom v celom Francúzsku aj mimo neho.