čo je konkachila?

Konkachila je pikantná paradajková omáčka z Bolívie, podobná salse, ale s dymovou príchuťou. Vyrába sa z čerstvých paradajok, cibule, cesnaku a čili, ktoré sa pečú na otvorenom ohni alebo v peci na drevo. Pečená zelenina sa potom zmieša s korením, ako je rasca, oregano a soľ, aby sa vytvorila hustá a chutná omáčka. Konkachila sa zvyčajne podáva ako korenie na grilované mäso, ako je hovädzie, kuracie a bravčové mäso, alebo ako omáčka na juku, zemiaky alebo chlieb. Môže sa použiť aj ako prísada do iných jedál, ako sú empanády a dusené mäso.