Môžete použiť extra hrubú morskú soľ namiesto kóšer receptu?

Zatiaľ čo extra hrubá morská soľ a kóšer soľ sú veľkozrnné soli, majú odlišné vlastnosti. Kóšer soľ má väčšiu zrnitosť a jednotnejší tvar ako extra hrubá morská soľ. To ovplyvňuje, ako sa soľ rozpúšťa a distribuuje v potravinách, ako aj jej chuť.

_Vo všeobecnosti platí, že v receptoch sa neodporúča používať extra hrubú morskú soľ ako priamu náhradu kóšer soli. Ak sa však ocitnete v situácii, keď nemáte po ruke kóšer soľ, existuje niekoľko vecí, ktoré môžete urobiť:_

- Upravte množstvo soli, ktoré používate :Kóšer soľ je menej hustá ako extra hrubá morská soľ, takže na dosiahnutie rovnakej úrovne slanosti jej budete musieť použiť trochu viac. Ako približné vodítko môžete začať tým, že použijete asi o 20 % viac extra hrubej morskej soli, ako je množstvo kóšer soli požadované v recepte.

- Ochutnávajte za pochodu :Keďže príchute kóšer soli a extra hrubej morskej soli sa môžu mierne líšiť, je dobré ochutnať jedlo počas varenia, aby ste sa uistili, že je ochutené podľa vašich predstáv.

- Zvážte textúru :Väčšie zrnká extra hrubej morskej soli môžu niekedy pokrmom dodať výraznú chrumkavosť alebo textúru. Ak vás to znepokojuje, môžete extra hrubú morskú soľ pred použitím rozdrviť na jemnejšiu veľkosť.

Pamätajte, že tieto návrhy sú len všeobecné pokyny. Najlepší spôsob, ako určiť ideálne množstvo soli pre váš pokrm, je ochutnať a upraviť podľa potreby