Ak je nevarený hamburger hnedý, je bezpečné ho jesť?

Nie je nevyhnutne bezpečné jesť tepelne neupravený hamburger bez ohľadu na jeho farbu. Tepelne neupravený hamburger môže byť kontaminovaný škodlivými baktériami, ako sú E. coli a Salmonella, ktoré môžu spôsobiť alimentárne ochorenia.

Vnútorná farba surového mletého hovädzieho mäsa nie je spoľahlivým indikátorom jeho bezpečnosti alebo prepečenia. V skutočnosti sa farba surového mletého hovädzieho mäsa môže líšiť od ružovej po hnedú v závislosti od spôsobu skladovania, manipulácie a spracovania.

Mleté hovädzie mäso by sa malo vždy variť na vnútornú teplotu 71 °C, aby sa zabezpečilo zničenie škodlivých baktérií a aby bolo bezpečné na konzumáciu. Použitie teplomeru na mäso je najpresnejší spôsob, ako určiť vnútornú teplotu mletého hovädzieho mäsa.