Prečo Židia jedia čerstvé jedlo na Veľkú noc?

Počas Pesachu jedia Židia namiesto kysnutého chleba matzah, druh nekvaseného chleba. Je to preto, že Izraeliti boli nútení rýchlo opustiť Egypt a nemali čas, aby im vstal chlieb. Matzah je symbolom oslobodenia Izraelitov od otroctva.

Okrem macesu jedia Židia počas Pesachu aj iné čerstvé potraviny vrátane ovocia, zeleniny a mäsa. Je to preto, že jarná žatva sa začína počas Pesachu a Židia chcú oslavovať štedrosť zeme.