Čo sa považuje za kóšer?

Podľa židovských zákonov o stravovaní potraviny, ktoré sa považujú za kóšer, musia spĺňať špecifické požiadavky. Tu je všeobecný prehľad toho, čo sa považuje za kóšer:

Mäso a hydina:

- Iba určité zvieratá sa považujú za kóšer, ako sú kravy, ovce, kozy a určité druhy vtákov.

- Zvieratá musia byť zabité v súlade so špecifickými rituálnymi požiadavkami, známymi ako "shechita."

- Mäso musí byť namočené a nasolené, aby sa odstránila všetka zvyšná krv, čo je podľa židovských zákonov zakázané.

Ryby:

- Iba ryby s plutvami a šupinami sú kóšer. To zahŕňa ryby ako losos, pstruh a tuniak, ale nezahŕňa mäkkýše, ako sú krevety, mušle a ustrice.

Mliečne výrobky:

- Mliečne výrobky musia pochádzať z kóšer zvierat a nesmú sa miešať s mäsovými výrobkami.

- Mlieko musí byť počas procesu dojenia pod dohľadom a syr sa musí vyrábať podľa osobitných pokynov.

Zrná a rastlinné potraviny:

- Obilniny, ovocie a zelenina sú vo všeobecnosti kóšer, pokiaľ neprišli do kontaktu s nekóšer látkami.

- Niektoré potraviny rastlinného pôvodu môžu mať osobitné požiadavky. Napríklad strukoviny (fazuľa, šošovica atď.) musia byť predtým, ako sa dajú považovať za kóšer, skontrolované na hmyz.

Spracované potraviny:

- Spracované potraviny musia tiež spĺňať kóšer požiadavky vrátane používania kóšer ingrediencií, správneho zaobchádzania a vhodného označovania.

Je dôležité poznamenať, že existuje veľa špecifických pravidiel a nariadení týkajúcich sa toho, čo sa považuje za kóšer, a tieto sa môžu medzi rôznymi židovskými komunitami mierne líšiť. Pre podrobnejšie informácie sa odporúča konzultovať s rabínom alebo kóšer certifikačnou agentúrou.