Čo jedli ľudia popolo grasso?

Popolo Grasso bola talianska komunita zložená z nebohatého mestského obyvateľstva, ktoré tvorili remeselníci a robotníci.

Zdá sa, že neexistuje konkrétny zoznam toho, čo ľudia popolo grasso jedli, pretože ich strava by sa líšila v závislosti od ich sociálno-ekonomického postavenia, geografickej polohy a kultúrnych zvyklostí. Typické stredomorské jedlá v tom čase však zahŕňali:

- Chlieb:Kváskový chlieb bol široko používaný.

- Zelenina:Cesnak, cibuľa, šalát, kapusta, mrkva a uhorky boli základnou zeleninou.

- Ovocie:Niektoré príklady zahŕňajú hrozno, figy, jablká a hrušky.

- Mäso a ryby:Tieto sa konzumovali menej často kvôli ich cene. Niektorí ľudia z nižšej triedy mohli chovať králiky alebo sliepky na mäso.

- Fazuľa a šošovica:Strukoviny sa jedli pravidelne, pretože boli cenovo dostupné a mohli sa použiť na rozšírenie ďalších prísad.

- Olivový olej:Vo veľkej miere sa používal pri varení.

- Korenie a bylinky:Koriander, rasca, kôpor, mäta, rozmarín a tymian boli bežné korenie.

- Mliečne výrobky:Ľudia bežne konzumujú syry, ako je ricotta, pecorino a caciocavallo.