Ovplyvňuje farba jedla, či ich máme radi alebo nie?

Existuje známy fenomén nazývaný „senzorická synestézia“, čo znamená, že zmyslové zážitky sa spájajú spôsobom, ktorý by sa za normálnych okolností nemal. Niektorí ľudia napríklad „vidia“ farby, keď počujú hudbu. V súvislosti s jedlom sa bežne hrá niekoľko zmyslov.

Čuch:Jeden zmysel, ktorý ovplyvňuje naše vnímanie chuti, je čuch. Zatiaľ čo si bežne myslíme, že jedlo iba ochutnávame, asi 80 % nášho vnímania je čuch. Jedným z aspektov vône, ktorý ovplyvňuje naše vnímanie chuti, je zápach hniloby, ktorý má zvyčajne nepriaznivý vplyv na naše vnímanie chuti, bez ohľadu na to, či sa jedlo skutočne pokazilo.

Zrak:Ďalším zmyslom, ktorý ovplyvňuje naše vnímanie chuti, je zrak. Napríklad v jednom experimente boli účastníkom podávané miešané vajcia, ktoré mali potravinárske farbivo buď normálneho odtieňa oranžovej, alebo „nenormálneho“ odtieňa modrej alebo zelenej. Ľudia, ktorým sa podávali modré alebo zelené miešané vajcia, opísali chuť, ktorá bola výrazne horká.

Aj keď je všeobecne známe, že zmysly sa vzájomne ovplyvňujú, je zaujímavé poznamenať, že len farba jedla môže úplne zmeniť naše vnímanie jeho chuti. Ak skúšate nové jedlo, ktoré má príchuť, na ktorú nie ste zvyknutí, môže vám pomôcť venovať pozornosť farbe a tomu, ak si ju s niečím konkrétnym spájate. Ktovie, možno nájdete nejaké zaujímavé a nečakané odkazy.