V akých druhoch potravín sa používa xantánová guma?

Šalátové dresingy a omáčky: Xantánová guma pomáha stabilizovať emulzie a bráni oddeľovaniu oleja a vody. Pomáha tiež zahusťovať omáčky a dresingy a dodáva im hladkú a krémovú textúru.

Pekárske výrobky: Xantánová guma sa používa pri bezlepkovom pečení, aby pomohla spojiť ingrediencie a vytvoriť žuvaciu textúru. Môže sa tiež použiť na zlepšenie trvanlivosti pečiva tým, že zabráni jeho zatuchnutiu.

Mliečne výrobky: Xantánová guma sa používa na zahusťovanie mliečnych výrobkov, ako je jogurt, zmrzlina a syr. Pomáha tiež predchádzať syneréze, čo je oddelenie vody od tvarohu.

Nápoje: Xantánová guma sa používa v nápojoch na zlepšenie ich stability a textúry. Môže sa použiť aj na vytváranie pien a suspenzií.

Iné jedlá: Xantánová guma sa používa aj v rôznych iných potravinách, vrátane polievok, dusených jedál, omáčok a krmiva pre domáce zvieratá.

Xantánová guma sa vo všeobecnosti považuje za bezpečnú na konzumáciu. Niektorí ľudia však môžu pociťovať vedľajšie účinky, ako je plyn, nadúvanie a bolesť brucha.