Čo je to kasoy, ovocie alebo semeno?

Kasoy, bežne označovaný aj ako kešu, je primárne klasifikovaný ako semeno z plodov stromu kešu, nie ako ovocie samotné. Kešu oriešok je uzavretý v škrupine kešu a je obklopený kešu ovocím. Ovocie kešu obsahuje mäsitú, jedlú vonkajšiu vrstvu, ale komerčne významné sú semená alebo orechy vo vnútri. Kešu orechy sa v botanickej klasifikácii považujú za „pravé semeno“.

Ovocie kešu prechádza jedinečným pozberovým procesom na extrakciu a získanie jedlého orecha. Surový kešu oriešok je obalený v tvrdej, nepriepustnej škrupine. Táto vonkajšia škrupina sa opatrne odstráni, aby sa predišlo poškodeniu vzácnej matice vo vnútri. Proces zahŕňa praženie alebo naparovanie kešu orieškov, aby sa uvoľnilo a oddelilo jadro od škrupiny, čo uľahčuje ďalšie lúskanie a spracovanie.

Vďaka svojej všestrannosti, výraznej chuti a nutričnej hodnote sú kešu oriešky široko konzumovaným jedlom, ktoré sa často používa ako snack, mieša sa do cestných zmesí alebo sa pridáva do rôznych kulinárskych výtvorov. Aj keď je kešu technicky klasifikovaný ako semeno, je často vnímaný a konzumovaný ako orech, čo vedie k jeho bežnému používaniu pri varení a snackoch.

Kľúčové body na zapamätanie:

- Kasoy je predovšetkým semiačko z ovocia kešu.

- Je uzavretý v tvrdej škrupine a obklopený mäsitou, jedlou vonkajšou vrstvou.

- Kešu oriešok prechádza po zbere spracovaním, aby sa odstránila škrupina.

- Často označovaný ako orech a ako taký aj konzumovaný, ale botanicky klasifikovaný ako semeno.