Z ktorej krajiny pochádza pancetta?

Pancetta je taliansky bravčový bôčik sušený nasucho. Je tradičnou zložkou mnohých talianskych jedál, ako sú cestoviny alla carbonara, a používa sa aj ako dochucovadlo do polievok a dusených pokrmov. Pancetta sa zvyčajne vyrába z bravčového bôčika, ktorý bol nasolený, ochutený bylinkami a korením a potom niekoľko týždňov nakladaný. Môže sa jesť samostatne, ako predjedlo alebo ako prísada do varenia.