Ako sa pionieri stravovali?

Priekopníkmi boli často zruční lovci, ktorí sa značnou časťou stravy spoliehali na zver. K bežnej zveri patrili jelene, králiky, veveričky, morky a niekedy aj väčšie zvieratá ako losy alebo bizóny. Lov si vyžadoval zručnosť, znalosť zvykov zvierat a často zahŕňal používanie pascí, nástrah, lukov a šípov alebo muškiet.

Poľnohospodárstvo

Keď sa priekopníci usadili v oblastiach a zakladali usadlosti, zvyčajne začali farmárčiť, aby produkovali jedlo pre seba a svoje rodiny. Medzi bežné plodiny patrila kukurica, fazuľa, tekvica, tekvica, uhorky, paradajky, melóny a pšenica. Niektorí priekopníci tiež chovali hospodárske zvieratá, ako sú ošípané, sliepky a kravy, ako spoľahlivý zdroj mäsa a mliečnych výrobkov.

Zhromažďovanie

Priekopníci často dopĺňali svoju stravu o lesné orechy, ovocie a bobule, ktoré bolo možné nájsť v okolitých lesoch a lúkach. Jedlé rastliny zahŕňali hikorové orechy, vlašské orechy, černice, maliny, hrozno, moruše, tomel a ďalšie. Zhromažďovanie často zahŕňalo výlety do divočiny a znalosť jedlých rastlín bola nevyhnutná pre prežitie priekopníkov.

Zachovanie

Kvôli obmedzenému prístupu do obchodov alebo chladenia bolo pre priekopníkov dôležité uchovávanie potravín. Boli použité rôzne metódy, vrátane sušenia, údenia, solenia, morenia a fermentácie. To im zabezpečilo zásobu potravy, ktorá im vydrží počas striedania ročných období.

Jednoduché jedlá

Priekopnícke jedlá boli vo všeobecnosti jednoduché a založené na dostupných ingredienciách. Raňajky často pozostávali z kaše z ovsených vločiek alebo kukuričnej múky s mliekom alebo vodou. Večera môže zahŕňať dusené mäso, pečenú zeleninu alebo kukuričný chlieb. Večere boli často ľahké a mohli obsahovať zvyšky z predchádzajúcich jedál.

Časy jedla neboli len časom občerstvenia, ale aj príležitosťou pre rodiny, aby sa stretli a užili si vzájomnú spoločnosť. Jedlo, hoci často základné, malo v každodennom živote priekopníkov veľký význam, pretože tvrdo pracovali na budovaní nového života na neznámych územiach.