Bývate v južnej Kalifornii a našli ste huby, ktoré vám rastú na dvore pri garáži, vo vlhkom prostredí, je bezpečné ich jesť?

Nie , nie je bezpečné jesť voľne rastúce huby nájdené vo vašej záhrade alebo na neznámom mieste. Zatiaľ čo niektoré huby sú bezpečné na konzumáciu, mnohé iné sú jedovaté a môžu spôsobiť vážne ochorenie alebo dokonca smrť. Identifikácia jedovatých húb je náročná a vyžaduje si rozsiahle školenie a znalosti. Preto je najlepšie vyhnúť sa zberu alebo konzumácii húb nájdených vo voľnej prírode, pokiaľ nie ste certifikovaný odborník.

Okrem toho huby, ktoré rastú v mestských alebo prímestských oblastiach, môžu byť kontaminované rôznymi znečisťujúcimi látkami, ako sú ťažké kovy, pesticídy alebo iné chemikálie, vďaka čomu sú ešte menej bezpečné na konzumáciu.

Tu je niekoľko dôvodov, prečo môže byť konzumácia lesných húb riskantná :

- Toxicita :Mnohé voľne rastúce huby obsahujú toxíny, ktoré môžu spôsobiť rôzne nežiaduce reakcie vrátane gastrointestinálnych problémov, vracania, hnačky, poškodenia pečene, zlyhania obličiek a neurologických symptómov. Niektoré toxíny môžu byť aj v malých množstvách smrteľné.

- Chybná identifikácia :Je náročné presne identifikovať huby bez riadneho tréningu a znalostí. Dokonca aj skúsení hubári môžu niekedy urobiť chyby, ktoré vedú k náhodnej otrave.

- Kontaminanty životného prostredia :Divoké huby môžu absorbovať toxíny a znečisťujúce látky z prostredia, ako sú ťažké kovy, pesticídy a priemyselné chemikálie. Tieto kontaminanty môžu pri konzumácii predstavovať zdravotné riziká.

- Alergické reakcie :Niektorí jedinci môžu mať alergické reakcie na určité druhy húb, aj keď nie sú vo svojej podstate toxické. Tieto reakcie sa môžu pohybovať od mierneho podráždenia kože až po život ohrozujúcu anafylaxiu.

- Nedostatok dokumentácie :Mnohé voľne rastúce druhy húb nie sú dobre zdokumentované alebo študované. To znamená, že môžu byť k dispozícii obmedzené informácie o ich požívateľnosti a potenciálnych rizikách, čo sťažuje určenie ich bezpečnosti.

Ak máte záujem o konzumáciu lesných húb, dôrazne vám odporúčame, aby ste sa naučili od kvalifikovaného odborníka, ako je mykológ alebo skúsený hubár. Môžu vás naučiť, ako bezpečne identifikovať a zbierať jedlé huby a vyhnúť sa jedovatým druhom.