Čo je španielska šunka?

Španielska šunka je druh sušenej šunky vyrábanej v Španielsku. Vyrába sa zo zadných nôh ošípaných, ktoré boli na tento účel špeciálne kŕmené a chované. Šunky sa ošetrujú minimálne 12 mesiacov a niektoré až 36 mesiacov.

Španielska šunka je známa svojou bohatou chuťou a jedinečnou arómou. Zvyčajne sa podáva na tenké plátky a často sa spája s chlebom, syrom a vínom. Existuje mnoho rôznych druhov španielskej šunky, ale medzi najznámejšie patria:

* Jamón serrano: Ide o najbežnejší typ španielskej šunky a vyrába sa z ošípaných chovaných v horách. Jamón serrano sa zvyčajne vytvrdzuje po dobu 12 až 18 mesiacov.

* Jamón ibérico: Tento druh španielskej šunky sa vyrába z ošípaných, ktoré boli chované na žaluďovej strave. Jamón ibérico sa považuje za najkvalitnejší druh španielskej šunky a zvyčajne sa suší 24 až 36 mesiacov.

* Cecina: Ide o druh sušenej šunky, ktorá sa vyrába z hovädzieho alebo konského mäsa. Cecina sa zvyčajne lieči po dobu 6 až 12 mesiacov.

Španielska šunka je obľúbenou pochúťkou a obľubujú ju ľudia po celom svete. Je to všestranná prísada, ktorá sa dá použiť do rôznych jedál, od jednoduchého občerstvenia až po komplikované hostiny.