Prečo by potravinárski vedci chceli vedieť, aké potraviny sú v určitom regióne základné a nedostupné?

Existuje niekoľko dôvodov, prečo by potravinárski vedci chceli vedieť, aké potraviny sú v určitom regióne základné a nedostupné.

1. Identifikovať potenciálne nové zdroje potravy. Potraviny, ktoré sú v určitom regióne nedostupné, môžu byť potenciálnymi novými zdrojmi potravín pre daný región. Potravinári môžu tieto potraviny študovať, aby sa dozvedeli viac o ich nutričnej hodnote, bezpečnosti a o tom, ako sa dajú pestovať alebo vyrábať v regióne.

2. Na zlepšenie nutričnej hodnoty existujúcich potravín. Potravinári môžu využiť svoje znalosti o základných potravinách v regióne na zlepšenie nutričnej hodnoty týchto potravín. Môžu napríklad identifikovať spôsoby, ako pridať vitamíny a minerály do základných potravín alebo vyvinúť nové odrody základných plodín, ktoré sú výživnejšie.

3. Na vývoj nových potravinárskych produktov. Potravinári môžu využiť svoje znalosti o základných potravinách v regióne na vývoj nových potravinárskych produktov, ktoré sú založené na týchto potravinách. Napríklad môžu vyvinúť nové občerstvenie, nápoje alebo koreniny, ktoré sú vyrobené zo základných potravín.

4. Znížiť plytvanie potravinami. Potravinári môžu využiť svoje znalosti o základných potravinách v regióne na zníženie potravinového odpadu. Môžu napríklad vyvinúť spôsoby konzervovania základných potravín, aby vydržali dlhšie, alebo nájsť nové spôsoby, ako využiť zvyšné základné potraviny.

5. Na podporu potravinovej bezpečnosti. Potravinári môžu využiť svoje znalosti o základných potravinách v regióne na podporu potravinovej bezpečnosti. Môžu napríklad vyvinúť nové spôsoby produkcie základných plodín, ktoré sú odolnejšie voči škodcom a chorobám, alebo vyvinúť nové poľnohospodárske techniky, ktoré môžu zvýšiť výnos základných plodín.