Kako se ljudje okužijo s kampilobakterjem zaradi zastrupitve s hrano?

Campylobacter je vrsta bakterije, ki lahko povzroči zastrupitev s hrano. Najdemo ga v surovi ali premalo kuhani perutnini, nepasteriziranem mleku in onesnaženi vodi. Campylobacter se lahko širi tudi prek stika z okuženimi živalmi ali ljudmi.

Simptomi zastrupitve s hrano Campylobacter vključujejo:

- driska

- Bolečine v trebuhu

- Vročina

- Slabost

- Bruhanje

V večini primerov je zastrupitev s hrano z bakterijo Campylobacter blaga in mine v nekaj dneh. Vendar pa lahko v nekaterih primerih povzroči resne zaplete, kot so:

- Dehidracija

- Guillain-Barréjev sindrom (redka motnja, ki prizadene živčni sistem)

- reaktivni artritis (vrsta artritisa, ki se lahko razvije po okužbi)

Da preprečite zastrupitev s hrano z bakterijo Campylobacter, upoštevajte te nasvete:

- Perutnino temeljito skuhajte, dokler notranja temperatura ne doseže 165 stopinj Fahrenheita.

- Ne pijte nepasteriziranega mleka.

- Izogibajte se onesnaženi vodi.

- Po rokovanju s surovo perutnino ali nepasteriziranim mlekom si temeljito umijte roke.

- Surovo meso in perutnino hranite ločeno od drugih živil v hladilniku.

- Hrano kuhajte pri varni temperaturi.

- Živila nemudoma ohladite.

- Preprečite navzkrižno kontaminacijo z uporabo ločenih rezalnih desk in pribora za surovo meso in kuhano hrano.