Kakšen je učinek kampilobaktera pri ravnanju s hrano?

Campylobacter je vrsta bakterije, ki lahko povzroči bolezni, ki se prenašajo s hrano. Običajno ga najdemo v surovi ali premalo kuhani perutnini, nepasteriziranem mleku in onesnaženi vodi. Campylobacter lahko povzroči simptome, kot so driska, bolečine v trebuhu, vročina in slabost. V nekaterih primerih lahko povzroči tudi resnejše zaplete, kot je Guillain-Barréjev sindrom, ki je redka, a resna avtoimunska motnja, ki prizadene živce.

Pri ravnanju s hrano je pomembno sprejeti ukrepe za preprečevanje širjenja bakterije Campylobacter in drugih patogenov, ki se prenašajo s hrano. To lahko storite z upoštevanjem ustreznih praks za varnost hrane, kot so:

- Pogosto umivanje rok z milom in vodo, zlasti po rokovanju s surovim mesom ali perutnino

- Temeljito kuhanje perutnine in mesa na priporočeni notranji temperaturi

- Izogibanje navzkrižni kontaminaciji tako, da med pripravo in kuhanjem hranite surovo meso, perutnino in morske sadeže ločeno od drugih živil.

- Hlajenje pokvarljivih živil takoj po nakupu

- Izogibajte se uživanju surovih ali slabo kuhanih jajc

- Upoštevanje dobre osebne higiene, kot je izogibanje dotikanju obraza z neumitimi rokami

Z upoštevanjem teh korakov lahko osebe, ki ravnajo s hrano, pomagajo zmanjšati tveganje okužbe s Campylobacterjem in zaščitijo potrošnike pred boleznimi, ki se prenašajo s hrano.