Zakaj je priprava brownijev endotermna reakcija?

Endotermna reakcija je kemična reakcija, ki absorbira toploto iz okolice, zaradi česar se temperatura okolice zniža. Eksotermna reakcija je kemična reakcija, pri kateri se v okolico sprošča toplota, kar povzroči zvišanje temperature okolice.

Ko pečete brownije, kemične reakcije, do katerih pride, sproščajo toploto v okolico, zaradi česar se temperatura pečice in testa za brownije dvigne. Zato pridejo browniji iz pečice vroči in se morajo ohladiti, preden jih lahko zaužijemo.