Kaj je nob sir?

Nob sir ali Nobbies je mlečni izdelek v obliki mehkega sira, ki ga izdelujejo v Lancashiru na severozahodu Anglije in izvira vsaj iz 16. stoletja. Nob sir se izdeluje iz pasteriziranega mleka, tradicionalno ovčjega, zdaj pa pogosteje kravjega. Vsebnost maščobe je približno 45%. Sir je bele barve in sladkega kremastega okusa. Zori kratek čas, običajno med dvema in tremi tedni.

Sir je bil tradicionalno zavit v liste koprive, kar mu je dalo značilen okus. Vendar je bila ta praksa zdaj opuščena zaradi zaskrbljenosti glede nevarnosti kontaminacije z listi. Nob sir je zdaj običajno zavit v plastiko ali folijo.