Ali feta sir vsebuje citronsko kislino?

Feta, slani beli sir iz skute, naravno ne vsebuje citronske kisline. Tradicionalno je narejen iz ovčjega mleka ali mešanice ovčjega in kozjega mleka, njegov značilen okus in tekstura pa izvirata iz edinstvenih postopkov pridelave in staranja. Med proizvodnjo fete mlečnokislinske bakterije pretvorijo laktozo v mlečno kislino, ki daje siru oster okus in pomaga pri njegovem ohranjanju. Nekaterim komercialno proizvedenim feta sirom pa je morda dodana citronska kislina, običajno v majhnih količinah, da se poveča kislost in prilagodi raven kislosti glede na okus in stabilnost na policah.