Če modri sir postane bolj plesen, ali je to slaba stvar ali je le še bolj všeč?

Več za ljubezen! Modri ​​sir naj bi bil plesen. Modra plesen, ki daje modremu siru značilen okus in videz, se imenuje Penicillium roqueforti. To je varna in naravna plesen, ki se že stoletja uporablja pri izdelavi sira.

Ko modri sir postane bolj plesen, to pomeni, da plesen Penicillium roqueforti še naprej raste in dozoreva. To lahko privede do močnejšega okusa in kompleksnejše arome. Nekateri menijo, da je modri sir, ki je bolj plesen, bolj kakovosten in okusnejši.

Seveda vsi ne marajo modrega sira. Nekateri ljudje menijo, da sta okus in aroma po plesni neprijetna. Če niste ljubitelj modrega sira, ga verjetno ne boste več uživali, če postane bolj plesen.

Če pa ste ljubitelj modrega sira, boste verjetno cenili dodatno plesen, ki pride s starostjo. To je znak, da je sir zrel in okusen ter pripravljen za uživanje.