Koliko časa, preden se sir mocarela oblikuje?

Natančen čas, ki je potreben, da sir mocarela splesni, je odvisen od dejavnikov, kot so temperatura shranjevanja, stopnja vlažnosti in specifični sev prisotnih bakterij. Vendar pa pri normalnih sobnih temperaturah sir mozzarella običajno začne plesneti v nekaj dneh do enem tednu po tem, ko je bil odprt in izpostavljen zraku. Da preprečite nastanek plesni, je najbolje, da sir mozzarella shranite v nepredušni posodi v hladilniku in ga porabite v enem tednu po odprtju.