Funkcija jajca v sirnem flanu?

- Vezivno sredstvo: Jajca delujejo kot vezivo, ki drži sestavine flancata skupaj. Beljakovine v jajcih koagulirajo pri segrevanju in ustvarijo čvrsto in kohezivno strukturo.

- Struktura: Jajca prispevajo k strukturi flancata. Pri stepanju se v jajca vnese zrak, ki se med peko razširi in pomaga ustvariti lahko in puhasto teksturo.

- Osnova za kremo: Jajca so osnova kreme, ki je glavna sestavina sirnega flanca. Krema je narejena s kombinacijo jajc z mlekom ali smetano, flancu pa daje kremasto in gladko teksturo.

- Okus in bogastvo: Jajca dodajo okus in bogastvo flancu. Rumenjaki jajc prispevajo temno rumeno barvo in bogat okus, podoben kremi.

- Barva: Rumenjaki dajejo flancu značilno rumeno barvo.

- Prehrana: Jajca zagotavljajo več pomembnih hranil, vključno z beljakovinami, vitamini (kot so vitamini A, D in E) in minerali (kot sta železo in cink). Ta hranila prispevajo k splošni hranilni vrednosti sira.