Ali je v siru samo MLEKO?

Sir je mlečni izdelek, narejen iz mleka, ki so ga fermentirale bakterije. Bakterije pretvorijo laktozo, naravni sladkor v mleku, v mlečno kislino, zaradi česar se mleko sesiri. Skuto nato ločimo od sirotke, segrejemo in stisnemo v modele. Različne vrste sira so narejene z različnimi vrstami mleka, uporabljenimi bakterijami, temperaturo in procesom staranja.

Sir lahko poleg mleka vsebuje tudi druge sestavine, kot so sol, sirilo, zelišča, začimbe in oreščki. Nekateri siri so narejeni tudi iz smetane, masla ali sirotkinih beljakovin.