Kje je recept za baskovsko skuto?

* 1 galona polnomastnega mleka

* 1/4 skodelice belega kisa

* 1 čajna žlička soli

Navodila:

1. V velikem loncu ali nizozemski pečici zavrite mleko na zmernem ognju in občasno premešajte, da se ne zažge.

2. Lonec odstavite z ognja in vmešajte kis in sol.

3. Mešanico pustite stati 5 minut ali dokler se mleko ne strdi in loči na sirotko (tekočina) in skuto (trdna snov).

4. Cedilo obložite z gazo in ga postavite nad veliko skledo.

5. Skuto in sirotko vlijemo v obloženo cedilo in pustimo, da sirotka odteče vsaj 30 minut oziroma dokler se skuta ne strdi.

6. Zavrzite sirotko ali jo shranite za druge namene, na primer za izdelavo sira ricotta.

7. Skuto preložimo v skledo in jo po okusu dodatno posolimo.

8. Baskovsko skuto postrezite svežo ali pa jo v nepredušni posodi shranite v hladilniku do 3 dni.

Uživajte!