Kako izgleda gnili sir?

- Tekstura :Mehko, kašasto ali drobljivo

- Barva: Razbarvan, lahko ima modrikastozelene, črne ali rdečkaste predele

- Površina :Lahko je pokrit s plesnijo ali ima sluzast videz

Vonj:

- Močan, oster, neprijeten vonj

Okus:

- Kisel, grenak ali žarek okus

Drugi indikatorji:

- Prisotnost žuželk ali pršic

- Vidna rast plesni

- Rok uporabnosti je potekel