Kaj je pripravljena čili omaka?

Pripravljena čili omaka, včasih imenovana tudi čili česnova omaka, je večnamenska omaka, ki jo lahko uporabite kot začimbo ali sestavino za kuhanje. Običajno je sestavljen iz sveže šalotke ali čebule in rdeče paprike čilija, mletih v pasto, nato kuhanih v olju z ingverjem in česnom. Druge pogoste sestavine vključujejo kis, sojino omako, sladkor in sol, čeprav se recepti lahko zelo razlikujejo glede na regijo in osebne želje.

Kako se pripravi?

• Začnite z mletjem vseh sestavin.

• V ponvi ali voku segrejte jedilno olje na srednje nizki temperaturi.

• Ko se olje segreje, dodamo sesekljano šalotko in česen. Pražite 3-4 minute ali dokler se ne zmehča.

• Vmešajte rdečo papriko in ingver ter nadaljujte s praženjem še minuto ali dve.

• Dodajte sojino omako, kis in sladkor. Dobro premešajte, da se poveže.

• Mešanico zavrite, nato zmanjšajte ogenj in pustite vreti 15-20 minut ali dokler se rahlo ne zgosti in zmanjša.

• Čilijevo omako prenesite v čist steklen kozarec ali posodo in pustite, da se popolnoma ohladi, preden jo uporabite ali postavite v hladilnik.

Pripravljeno čili omako lahko v hladilniku hranimo do nekaj mesecev. Je vsestranska začimba, ki jo lahko uporabite v različnih jedeh, od juh in enolončnic do pomfrija in takosov.