Ali cimet vpliva na taljenje ledu?

Cimet ne vpliva neposredno na taljenje ledu. Tališče ledu določata temperatura in tlak okolja, prisotnost cimeta pa teh pogojev bistveno ne spremeni. Pravzaprav, če cimet potresemo po vrhu ledu, lahko celo deluje kot izolator in upočasni proces taljenja, tako da ustvari plast ločevanja med ledom in virom toplote.

Lahko pa cimet posredno vpliva na taljenje ledu, če ga uporabimo kot aromo v tekočini, ki jo nato dodamo ledu. Na primer, če kozarcu ledenega čaja ali limonade dodate cimetov sirup, boste rahlo znižali zmrzišče raztopine, zaradi česar se bodo ledene kocke hitreje stopile. Ta učinek je posledica prisotnosti molekul sladkorja v sirupu, ki tekmujejo z molekulami vode za prostor v tekočini in preprečujejo, da bi se oblikovale v ledene kristale.