Kako se proizvaja čili v prahu?

1. Nabava čilija :Čili paprike različnih sort pridobivajo od kmetov ali pridelovalcev. Pogoste vrste, ki se uporabljajo za čili v prahu, vključujejo kajensko papriko, ancho in papriko.

2. Pobiranje in sušenje :Papriko obiramo zrelo, običajno ročno ali z mehanskimi metodami. Ko so pobrani, jih razprostrejo na soncu ali dajo v sušilnike, da odstranijo vsebnost vlage. Ta postopek sušenja pomaga ohraniti čili paprike in koncentrira njihove okuse.

3. Odstranjevanje semen in mletje :Ko se paprika posuši, ji odstranimo semena in peclje. Posušene paprike nato grobo zmeljejo v kosmiče ali jih z mlinčki ali mlini dodatno zdrobijo v fin prah.

4. Mešanje in začimbe :Glede na želeni okus in pikantnost lahko mešamo različne vrste posušenih čili paprik. Na tej stopnji lahko dodate tudi dodatne sestavine, kot so začimbe (kumina, origano), česen v prahu ali sol.

5. Embalaža :Mešanica čilija v prahu je skrbno pakirana v nepredušno zaprte posode, da ohrani svojo svežino, okus in aromo. Pomembno je, da čili v prahu hranite stran od vlage in svetlobe, da ohranite njegovo kakovost.

Omeniti velja, da se lahko posamezni koraki in sestavine razlikujejo glede na regijo, kulturne preference in želene profile okusa čilija v prahu, ki se proizvaja.